Рождественский винегрет «А-ля Кутузов»
Ингредиенты
- Телятина отварная- 300 граммов
- Сельдь соленая- 1 штука
- Яблоки- 1 штука
- Морковь варёная- 1 грамм
- Свекла варёная- 1 штука
- Сельдерей- 1 штука
- Огурец маринованный- 4 штуки
- Шампиньоны целые, маринованные- 30 граммов
- Салат листовой- 1 пучок
- Редис- 3 штуки
- Икра кеты зернистая- 10 граммов
- Яйцо куриное (вареное вкрутую)- 1 штука
- Масло оливковое- 6 столовых ложек
- Горчица- 1 чайная ложка
- Хрен- 0,5 чайные ложки
- Сок лимонный- 2 мл
- Соль- по вкусу
- Перец черный молотый- по вкусу
- Сметана 15% жирности- 2 столовые ложки
- Майонез Провансаль- 2 столовые ложки
Приготовление
Винегрет на праздничном столе в данном исполнении получается очень вкусным и сытным. Готовится слегка трудновато и медленно, но это стоит того, получается обалденно вкусным. Я начинаю готовить его с утра, постепенно, отваривая все овощи, а к вечеру мне остается только все порезать, сделать заправку и все, а-ля Кутузов готов.
1. Отваренные и очищенные морковка и свекла нарезаем соломкой.
2. Грибы вместе с маринованными огурцами и сельдереем меленько рубим.
3. С яблок снимаем кожуру и нарезаем соломкой, сбрызгиваем лимонным соком.
4. Филе сельди нарезаем тонкими ломтиками.
5. Отварное мясо нарезаем соломкой.
6. Салат и редиску вымываем, где редиску нарезаем на кружочки.
7. Яйцо очищаем и нарезаем на кольца.
8. Для заправки в масло добавляем горчицу вместе с хреном, лимонным соком и хорошо всё размешиваем, приправляем перцем и солью.
9. На сервировочное блюдо выкладываем листья салата, на листья ставим лекало форму и выкладываем в нее послойно: свёклу ,поливаем соусом, филе сельди, затем яблоко, поливаем соусом, сельдерей, мясо, поливаем соусом, грибы, поливаем соусом, морковку, поливаем соусом, маринованные огурцы.
10. Украшаем салат кружком яйца, красной икрой и редисом. Аккуратно снимаем лекало форму и подаем.
11. Рождественский винегрет «А-ля Кутузов» готов.
Приятного всем аппетита!!!
Добавить комментарий!