Тосканский суп с макаронами и фасолью к посту

Ингредиенты

• Томатное пюре- 1000 граммов
• Макароны высшего сорта- 100 граммов
• Масло оливковое- 3 столовые ложки
• Фасоль белая- 400 граммов
• Томат вяленый- 80 граммов
• Маслины- 50 граммов
• Петрушка (зелень)- 4 столовые ложки
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

Обожаю итальянскую кухню. Вот и припасла рецептик к посту – тосканский суп. Блюдо очень нравится моим домочадцам, - сытно и вкусно. А оливковое масло придает супчику особый вкус. Попробуйте и вы приготовить.

1. Фасоль промоем, выложим в широкую кастрюльку, зальем водичкой и быстро доводим до кипения. Уменьшаем огонь до среднего и варим полтора часа. Откинем фасольку на дуршлаг (при использовании для приготовления другого сорта фасоли, замачиваем ее минимум на 4 часика).

2. Протертые помидорчики переливаем в кастрюльку и прогреваем на среднем огне, не доводя их до кипения.

3. Добавим фасольку, размешаем и варим минут 10. Можно использовать для приготовления супчика консервированную фасольку.

4. Вяленые томаты откинем на сито, дадим соусу стечь.

5. Нарезаем томаты тоненькими ломтиками, а маслинки – кружочками.

6. Добавим маслинки и томаты в супчик и готовим еще минутки 2.

7. Добавим 2 ст.л. зелени, сольку, перчик, макароны.

8. Перемешаем, накроем супчик крышкой и готовим минут 10.

9. Подаем постный тосканский суп к столу.

Кушаем и наслаждаемся!