Капуста кимчи рецепт по-корейски
Ингредиенты
- Капуста пекинская- 1 килограмм
- Соль- 1 столовая ложка
- Сахар- 1 чайная ложка
Приготовление
Кимчи – это капуста, которая растет в Корее и на Дальнем востоке. Но у нас такой нет, поэтому можно воспользоваться альтернативой – пекинской, она с кимчи очень схожа. Узнала об этом рецепте совсем случайно, когда побывала в ресторане корейской кухни, оказывается, у них на стол подается всегда именно эта капуста, она даже в оплату не входит основных блюд. В Корее так принято, чтобы на столе всегда присутствовала данная капуста.
1. Капусту хорошо промываем и разрезаемпополам.
2. Отрезаем все выступающие места, точнее кочерыжки.
3. Около 1,5 см шириной нарезаем капусту полосками.
4. Отправляем в тазик, приправляем солью и сахаром и слегка разминаем руками.
5. Выдерживаем капусту 12 часов под прессом в виде банки трехлитровой.
6. После чего капусту отправляем под проточную воду, тем самым излишек соли смоется.
7. Добавляем перечную пасту в капусту и перемешиваем ложкой или надеваем перчатки и делаем это руками.
8. После чего оставляем капусту в покое еще на 4 часа, затем опять перемешиваем и оставляем еще на 6 часов.
9. По истечении времени раскладываем кичми по банкам и на хранение в холодильник.
10. Капуста кимчи рецепт, который и вы уже знаете и без проблем справитесь.
Приятного вам кушанья!
Добавить комментарий!