Новогодний болгарский салат «Калугерска»

Ингредиенты

• Перец сладкий- 450 граммов
• Икра из баклажанов. Консервы- 300 граммов
• Огурцы свежие- 100 граммов
• Масло оливковое- 100 граммов
• Перец черный молотый- по вкусу
• Уксус 3%- по вкусу
• Укроп- по вкусу
• Соль- по вкусу

Приготовление

Это вкусное блюдо принадлежит к болгарской национальной кухне. Но следует знать некоторые тонкости приготовления. Так, например, делая баклажановое пюре, проколите баклажаны ножом - от этого вкус улучшится. А более копченым вкус получится, если баклажаны будем переворачивать над включенной конфоркой. Затем из баклажан нужно отжать побольше воды, мякоть измельчить, полить соком лимона и оливковым маслом, заправить чесночком, солью, перцем, добавить петрушки.

1. Сладкий перец испечем, освободим от семян и кожуры, посолим внутри и польем слегка уксусом и оливковым маслом .

2. Огурец почистим и нарежем маленькими кубиками, подсыпем к нему укроп и соль. Полученной массой, начиняем перчики.

3. Баклажановую икру (рагу) накладываем на блюдо, а вокруг положим фаршированные перцы. Декорируется новогодний болгарский салат «Калугерска» кружочками помидоров, сбрызгиваем маслом и уксусом.

Угощаемся!