Новогодний китайский салат с картофельными гнездами

Ингредиенты

• Картофель- 450 граммов
• Крахмал картофельный- 125 граммов
• Масло растительное (подсолнечное)- по вкусу
• Лук зелёный- по вкусу
• Ананас- 125 граммов
• Перец зелёный сладкий- 1 штука
• Морковь- 1 штука
• Горох овощной (лопатка) свежий- 50 граммов
• Кукурузный початок- 4 штуки
• Фасоль стручковая- 25 граммов
• Мед- 1 столовая ложка
• Соус соевый классический- 1 столовая ложка
• Чеснок- 1 зубчик
• Сок лимонный- 1 столовая ложка

Приготовление

Рецепт почерпнут из англоязычной кулинарной книги, посвященной классическим рецептам разных стран. Надо полагать, что и это блюдо – классика китайской кухни. И хочу сказать, что у китайцев хороший вкус, блюдо действительно стоит того, чтобы его приготовить. Картофельные гнезда приятно хрустят и отлично смотрятся рядом с ярким овощным салатом.

1. Промываем картофель, обсушиваем на полотенце, чтобы картофелины потом не развалились. Добавляем крахмал и хорошенько перемешиваем.

2. Вок (сковороду) заполним на половину объема маслом и раскалим. Затем кладем на сито (d=15 см) четвертую часть картофеля, сверху прижимаем другим ситом.

3. Сита помещаются в кипящее масло на пару минут, пока картофельные гнезда не приобретут коричневый цвет, заодно став хрустящими. Достаем, пусть масло стечет. Повторяем процедуру с оставшимся картофелем и в результате получаем 4 гнезда.

4. Нарезаем все салатные компонеты, смешиваем их и выкладываем в картофельные корзинки-гнезда.

5. Соединяем ингредиенты для заливки (чеснок подавить) и заправляем салат. Сверху салат посыпаем еще и луком. Вот теперь новогодний китайский салат с картофельными гнездами полностью готов.

Угощаемся!