Азиатский салат с курицей и манго

Ингредиенты

• Лук репчатый- 1 штука
• Чеснок- 1 зубчик
• Имбирь (корень)- 1 штука
• Зира- 5 граммов
• Кориандр- 5 граммов
• Специи- 5 граммов
• Куркума- 2 грамма
• Масло оливковое- 60 граммов
• Курица (грудка)- 4 штуки
• Сок лимонный- 15 мл
• Салат листовой- 150 граммов
• Манго- 1 штука
• Перец красный сладкий стручковый- 1 штука

Приготовление

Смешиваем в кухонном комбайне лук с чесноком, добавляем все вышеописанные специи, кроме свеженарезанного кориандра, затем 30 грамм оливкового масла и 30 грамм воды. Размешиваем до однородной массы.

Куриные грудки кладём в миску, к ним добавляем приготовленный маринад, прикрываем крышкой и оставляем в холодильнике на 4 часа.

Разогреваем в это время гриль. Вынимаем курицу и перекладываем её на противень. На гриле запекаем примерно 15 минут, время от времени переворачивая. Затем слегка остужаем и нарезаем на полоски.

Смешиваем отдельно оставшееся масло, сок лимона и свеженарезанный кориандр. Приправляем по вкусу и добавляем салатные листья.

На блюдо выкладываем пропитавшиеся в заправке листья салата, сверху укладываем курицу, нарезанное манго и красный перец. Сверху азиатский салат с курицей и манго посыпаем солью, приправляем оставшейся заправкой и подаём.