Постный суп с грибами по-русски
Ингредиенты
- Шампиньоны свежие- 40 граммов
- Крупа перловая- 40 граммов
- Картофель- 400 граммов
- Лук репчатый- 20 граммов
- Морковь- 20 граммов
- Петрушка (корень)- 20 граммов
- Перец черный горошек- 8 штук
- Соль- по вкусу
- Масло растительное (подсолнечное)- 30 граммов
Приготовление
Пожалуй, каждой хозяйке известны хотя бы два-три именно “ее” разгрузочных блюда. Для меня одно из любимых – постный суп с грибами по-русски. Для того чтобы совсем уж отказаться от еды или питаться одними яблоками моей силы воли не хватает. А лишние сантиметры мозолят глаза. Поэтому мой выход из ситуации – легкие супы на овощах или грибах. Вкусно, сытно и на талии незаметно.
1. Сушеные грибы заливаем водой и оставляем разбухать часов на 5. Затем воду отцеживаем и еще раз пропускаем через ткань нечастым переплетением нити. Грибы нарезаем соломкой, снова заливаем отцеженной водой. Помещаем на плиту, всыпаем промытую перловую крупу, доливаем воды и провариваем в течение часа.
2. Очищенный картофель измельчаем кубиками и кладем в грибной отвар. Подсаливаем (вместо обычной соли можно взять засоленный укроп). Даем супу провариться еще 15 минут.
3. Лук очищаем и крошим кубиками.
4. Морковь моем, очищаем и крупно натираем.
5. Корень петрушки моем и некрупно нарезаем.
6. В сковороде прогреваем масло и отправляем овощи обжариваться в нем. Готовую смесь отправляем в кастрюльку с супом. По желанию перчим суп и даем ему провариться еще 15 минут.
7. Подаем, украсив зеленью.
Пусть постный обед будет вкусным!
Добавить комментарий!