Постный пшенный суп с помидорами

Ингредиенты

• Томат (помидор) красный- 100 граммов
• Картофель- 200 граммов
• Крупа пшеничная- 30 граммов
• Лук репчатый- 30 граммов
• Морковь- 1 штука
• Брюква- 1 штука
• Петрушка (корень)- 20 граммов
• Сельдерей (корень)- 20 граммов
• Масло растительное (подсолнечное)- 15 граммов
• Перец черный горошек- 6 штук
• Лавровый лист- 2 штуки
• Укроп- по вкусу
• Петрушка (зелень)- 10 граммов
• Соль- по вкусу

Приготовление

Постный пшенный суп с помидорами оказался для меня полнейшей неожиданностью. Готовила его из спортивного интереса, потому что стало интересно попробовать подобное сочетание продуктов в первом блюде. Как ни странно, этот легкий вегетарианский суп пришелся по душе даже тем моим домочадцам, которые ранее постную пищу не переносили на дух.

1. Лук чистим и крошим мелко кубиками.

2. Морковь моем, очищаем и мелко нарезаем кубиками.

3. Брюкву моем, очищаем и мелко нарезаем кубиками.

4. Корешки - петрушку и сельдерей - нарезаем тоненькими колечками.

5. Овощи соединяем в сковороде и слегка поджариваем.

6. Помидоры нарезаем мелкими кубиками и перекладываем в сковороду вместе с горошинками перца. Немного протушиваем и перекладываем в кастрюлю. 

7. Овощную смесь заливаем кипящей водой, подсаливаем, даем еще раз дойти до кипения. Затем выкладываем к ней перебранное и промытое пшено и варим пять минут.

8. Добавляем в суп измельченный картофель и даем ему провариться 25 минут.

9. Подаем, украсив зеленью.

Пусть постный обед будет вкусным!