Постный суп с гречкой и галушками

Ингредиенты

• Гречневая крупа (ядрица)- 2 столовые ложки
• Тесто пресное- 150 граммов
• Лук репчатый- 1 штука
• Морковь- 1 штука
• Картофель- 2 штуки
• Вода- 1,5 л
• Масло растительное (подсолнечное)- 3 столовые ложки
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- по вкусу
• Соль- по вкусу

Приготовление

По моему мнению, горячий суп – это обязательно повседневное блюдо. Постный суп с гречкой и галушками прекрасно помогает согреться в сырой холодный день, восстанавливает силы и дает энергию. Поэтому я так люблю его и готовлю не только во время поста. При желании в зажарку для супа можно положить грибочки типа вешенок или шампиньонов. Кстати, галушки прекрасно заменяют хлеб, от которого я часто полностью отказываюсь во время поста.

1. Очищаем и измельчаем кубиками лук и морковь.

2. Овощи помещаем в кастрюльку, вливаем малость растительного масла и даем им обжариться до золотистого оттенка.

3. Вливаем подсоленную воду или овощной бульон, приправляем специями.

4. Гречку перебираем, промываем, отправляем в кастрюлю и провариваем пять минут.

5. Картофель моем, чистим и мелко режем кубиками. Затем отправляем его в кастрюлю к овощам и гречневой крупе.

6. Готовим пресное тесто, смешав чуть подсоленную просеянную муку и воду. Вымешиваем, пока не станет гладким и перестанет налипать на пальцы.

7. Из теста делаем небольшие колбаски и нарезаем их кусочками необходимой величины. Галушки опускаем в суп, когда все остальные ингредиенты практически дойдут до готовности.

8. Подаем постный суп с гречкой и галушками, украсив зеленью.

Пусть постный обед будет вкусным!