Картофельный суп с грибами по-чешски к посту

Ингредиенты

• Грибы отварные- 150 граммов
• Картофель- 400 граммов
• Морковь- 50 граммов
• Сельдерей (корень)- 50 граммов
• Лук репчатый- 40 граммов
• Мука пшеничная высшего сорта- 20 граммов
• Чеснок- 2 зубчика
• Соль- по вкусу

Приготовление

В чешской кухне супы – это не только повседневное блюдо. Их также очень часто подают к праздничному застолью. Наверное, одним из самых широко известных первых блюд является картофельный суп с грибами по-чешски. Его историческое название “брамборачка”. Ингредиенты обычно протираются, а сам суп разливают не по тарелкам, а... в круглый хлеб. Я предлагаю свой рецепт этого вкусного супа (который, к слову, можно приготовить и к посту), в котором овощи не измельчаются в пюре.

1. Лук очищаем и крошим кубиками.

2. Морковь моем, очищаем и мелко нарезаем кубиками.

3. Корень сельдерея моем и мелко нарезаем кубиками.

4. Пассеруем лук с кореньями в масле с добавлением небольшого количества муки.

5. Предварительно отваренные грибы вынимаем из бульона, измельчаем некрупно соломкой и кладем в сковороду к овощам. Продолжаем протушивать смесь в течение восьми минут.

6. Очищенный картофель измельчаем соломкой и вместе со смесью из сковороды отправляем в кастрюлю с кипящим бульоном.

7. Очищаем чеснок, пропускаем через пресс, перетираем с солью, измельчаем зелень петрушки, все перемешиваем и отправляем в постный картофельный суп за минутку до готовности.

Пусть постный обед будет вкусным!