Салат макаронный с овощами

Ингредиенты

• Чеснок- 4 зубчика
• Перец болгарский- 3 штуки
• Цуккини- 3 штуки
• Макароны высшего сорта- 450 граммов
• Лук репчатый- 1 штука
• Баклажан- 1 штука
• Уксус бальзамический- 3 столовые ложки
• Базилик свежий- по вкусу
• Петрушка (зелень)- по вкусу
• Масло оливковое- 2 столовые ложки
• Сыр брынза (из коровьего молока)- 50 граммов
• Перец черный молотый- по вкусу
• Соль- по вкусу

Приготовление

Макароны отварить, воду слить, остудить их. Нарезать кабачки и баклажаны тоненькими ломтиками, а лук – полукольцами, запечь перец и очистить от кожицы. Соединить кабачки, баклажаны, лук, смесь сбрызнуть маслом оливок, посолить, поперчить, запечь в духовом шкафу до готовности (овощи должны стать мягкими), выложить в тарелку, потереть сверху чеснок.

Нарезать перец произвольными кусочками, добавить в салат с макаронами, полить уксусом и маслом, поперчить, посыпать мелко нарезанной зеленью, перемешать, поместить салат макаронный с овощами в холодильник перед подачей на час. Перед дегустацией блюда посыпать его раскрошенной брынзой.