Постный овощной суп пюре
Ингредиенты
- Цуккини- 2 штуки
- Морковь- 1 штука
- Капуста цветная- 250 граммов
- Лук репчатый- 1 штука
- Сыр плавленый- 2 упаковки
- Томат (помидор) красный- 4 штуки
- Чеснок- 1 зубчик
- Масло сливочное- 2 столовые ложки
- Молоко 2.5%- 1 стакан
- Свекла (ботва)- 1 штука
- Лук-порей- 1 штука
- Петрушка (корень)- 1 штука
- Куркума- 0,5 чайные ложки
- Базилик сушеный- 0,5 чайные ложки
- Кориандр- 0,5 чайные ложки
Приготовление
Для разгрузки организма хорошо подойдет легкий постный овощной суп пюре. Правда, в нашей семье только я питаю к нему слабость, остальные соглашаются есть только во время поста. Ем его, а, вернее, пью, из бульонной чашки с ложечкой сметаны, посыпав зеленью. Домашним подаю более цивильно: разлив по тарелкам, украсив сметанными завитушкам. Сметану беру густую и выдавливаю из пакета, обрезав уголок. Очень хорошо добавить в тарелку сухарики из белого хлеба. И вид, и вкус от этого только выигрывают. Не беда, если какого-то овоща не окажется под рукой - это совсем не повод отказывать желудку в празднике.
1. Варим половину цветной капусты минут 20.
2. Оставшуюся капусту тушим на сливочном масле 20 минут.
3. Тушим цукини. Овощи должны быть прозрачными и мягкими.
4. Распускаем в кастрюльке сливочное масло со специями, обжариваем чеснок и лук-порей. Добавляем тертую морковку, молоко и тушим, прикрыв крышкой.
5. В сотейник кладем помидоры, базилик и чуть сахара, даем закипеть. Уменьшаем нагрев и засыпаем ботву свеклы, тушим под крышкой 15 минут.
6. Измельчаем все овощи блендером, доливаем бульоном.
7. Разводим в кипятке сырки.
8. Смешиваем все в кастрюле и не кипятим, а лишь доводим до кипения.
Кушайте на здоровье!
Добавить комментарий!