Постная солянка с грибами

Ингредиенты

• Капуста белокочанная- 500 граммов
• Шампиньоны свежие- 400 граммов
• Лук репчатый- 2 штуки
• Морковь- 1 штука
• Соус томатный- 1 стакан
• Масло растительное (подсолнечное)- 6 столовых ложек
• Перец черный молотый- по вкусу
• Соль- по вкусу

Приготовление

Рецепт постной солянки с грибами придется по душе любителям постной кухни. Это блюдо готовится довольно легко и быстро. В моей семье вообще грибы любят в любом блюде. Поэтому и этим рецептом я пользуюсь довольно часто.

1. Капусту мелко нашинковываем, морковь натираем на терку, а  лук нарезаем на  кубики или полукольца.

2. Ставим глубокую сковороду на огонь и вливаем в нее растительное масло. Затем кладем туда половину нарезанного лука и обжариваем его. При этом постоянно помешиваем.

3. Нарезаем на плоские пластинки шампиньоны и выкладываем их к луку. Оставляем жариться до  полной готовности шампиньонов. Затем солим и перчим. И все перемешиваем. Получившуюся поджарку выкладываем в кастрюлю или сотейник.

4. Теперь в сковороду кладем оставшуюся часть лука и морковь. Жарим, постоянно перемешивая.

5. Добавляем к обжаренным овощам томатный сок, солим и перчим.  Закрыв крышку сковороды, уменьшаем огонь и оставляем тушиться.  Как только масса станет оранжевого цвета, выкладываем нашинкованную капусту. Все перемешиваем, накрываем крышкой и дальше тушим. Не забываем перемешивать время от времени.

6. Готовую капусту перекладываем  к грибами тушим еще минуты две на медленном огне.

Кушайте на здоровье!