Салат новогодний порционный «Эйфория»

Ингредиенты

• Курица (филе)- 800 граммов
• Базилик свежий- 10 граммов
• Листья шалфея- 5 граммов
• Тимьян- 0,5 чайные ложки
• Майоран- 5 граммов
• Розмарин- 5 граммов
• Лавровый лист- по вкусу
• Сок лимонный- по вкусу
• Масло растительное (подсолнечное)- 150 граммов
• Перец красный молотый- по вкусу
• Салат листовой- 50 граммов
• Манго- 2 штуки
• Авокадо- 2 штуки
• Лук красный салатный- 1 штука
• Яйцо куриное (желток)- 2 штуки
• Уксус белый винный- 10 граммов
• Горчица-семя- 10 граммов
• Перец черный молотый- по вкусу
• Соль- по вкусу

Приготовление

Первым делом измельчаем всю промытую зелень и чеснок, соединяем с соком лимона, добавляем масло, перец с солью, затем перемешиваем ингредиенты.

Промываем филе птицы, обсушиваем мясо, перчим и солим его. Выстилаем форму для приготовления пищевой фольгой, смазываем ее приготовленным маринадом, добавляем лавровый лист и выпекаем в духовой печи 30-40 минут, при этом накрываем фольгой. Спустя 20 минуту убираем фольгу и запекаем так, поливая выделившимся соком.

Тем временем готовим заправку: взбиваем в пышную светлую массу яичные  желтки и вливаем в процессе взбивания тонкой струйкой растительное масло, сок лимона, либо уксус, соль и перец, горчицу. Перемешиваем полученную массу, убираем ее в холод, накрыв при этом пленкой.

Очищаем от кожуры манго и авокадо, удаляем косточки и нарезаем на ровные кубики, сбрызгиваем лимонным соком. Нарезаем очищенный лук полукольцами, соединяем и перемешиваем все.

Запеченное филе нарезаем мелкими кубиками и соединяем с луком, авокадо и манго, перемешиваем ингредиенты.

Салат новогодний порционный «Эйфория» подается в бокалах, при этом поливаем его приготовленным соусом и оформляем листьями салата.

Оригинальное с виду и потрясающе вкусное блюдо готово покорять сердца и воображение ваших гостей и домочадцев! Новогодний вечер станет совсем особенным, ведь это угощение просто создано для таких светлых моментов! Приятного Вам аппетита!