Домашние рецепты » Первые блюда » Постный суп-пюре с томатами и консервированной фасолью

Постный суп-пюре с томатами и консервированной фасолью

Ингредиенты

Фасоль красная. Консервы- 2 банки
Томат (помидор) красный- 7 штук
Перец болгарский- 1 штука
Лук репчатый- 1 штука
Морковь- 1 штука
Чеснок- 1 зубчик
Соус томатный- 1,5 столовые ложки
Вода- 1 л
Масло растительное (подсолнечное)- по вкусу
Соус Тобаско- 3 капли
Петрушка (зелень)- по вкусу
Соль- по вкусу
Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

Фасоль очень помогает избавиться от чувства нехватки мяса во время поста. Поэтому добавляю ее практически во все блюда. Особенно обожаю ее в сочетании с томатами. Получается с ней изумительный и очень нежный вкус. Истинные гурманы оценили бы супчик с фасолью и томатами на 100%. К дополнению можно добавить еще кукурузу консервированную, но, если вы считаете, что бобовых достаточно, то тогда не стоит, мне так с кукурузой очень нравится. В основном использую помидоры домашние замороженные на зиму, так как магазинные безвкусные и имеют не понятный вид.

1. Помидоры вымываем и нарезаем крестообразно. Опускаем на 1 минуту в горячую очень воду.

2. После чего сразу их достаем и кладем в холодную воду, откуда достаем, снимаем кожицу и нарезаем.

3. Болгарский перец вымываем, вырезаем семена, еще раз промываем и нарезаем на кубики.

4. Лук очищаем и меленько очень нарезаем.

5. Морковку хорошо вымываем, очищаем, снова промываем и крупно натираем.

6. Чеснок очищенный нарубаем.

7. В кастрюле с толстым дном нагреваем чуток растительного или оливкового масла, кладем лук и обжариваем до прозрачности.

8. Кладем чеснок, перемешиваем и обжариваем вместе с луком полсекунды.

9. Добавляем морковку, перемешиваем, и готовим, регулярно помешивая в течение 3 минут.

10. К морковке кладем перец и жарим 2 минуты.

11. Затем добавляем помидоры, перемешиваем, и готовим 4 минуты.

12. Добавляем банку фасоли, слив заранее всю жидкость.