Рыбный суп с цуккини к посту

Ингредиенты

• Окунь морской свежий- 0,5 килограмма
• Цуккини- 200 граммов
• Томат (помидор) красный- 1 штука
• Перец красный молотый- по вкусу
• Лук репчатый- 1 штука
• Базилик свежий- 0,5 пучка
• Петрушка (зелень)- 0,5 пучка
• Эстрагон- 0,5 пучка
• Вино белое сухое 12% алкоголя- 150 граммов
• Масло оливковое- 4 столовые ложки
• Соль- по вкусу

Приготовление

Я обожаю острое и соленое, поэтому готовлю блюда только в данном сочетании. Но, как известно, в пост, желательно избегать таких после вкусовых ощущений, поэтому я добавляю лишь один горький перчик маленького размера. Получается оно очень питательное и вкусное. А так же весьма полезное, так как в нем содержатся компоненты, которые весьма богаты витаминами и минеральными веществами.

1. Очищаем рыбу от жабр и внутренностей. Отделяем филе рыбы и откладываем в сторону.

2. Голову вместе с костями и хребтом помещаем в кастрюлю, все солим и варим 20 минут.

3. Готовый бульон процеживаем от нежелательных меленьких косточек.  

4. Кабачки и перец промываем, очищаем и нарезаем на полукольца.

5. Лук очищаем и меленько достаточно нарезаем.

6. Обжариваем по очередности лук сначала, затем кабачки и рыбу на оливковом масле.

7. В обжаренную рыбу выливаем вину и кидаем перец и томим, пока все вино не выпарится.

8.  Ошпариваем помидор кипятком и аккуратно очищаем от шкурки, а потом нарезаем на ломтики и добавляем к остальным компонентам в кастрюлю.

9. Заливаем все бульоном процеженным и варим минут 15.

10. Рыбный суп с цуккини к посту готов.

Приятного всем вам аппетита!