Крем-суп постный, из сладкого перца и помидоров
Ингредиенты
- Говяжий бульон- 1,5 л
- Сливки 10%- 100 мл
- Томат (помидор) красный- 1 штука
- Морковь- 100 граммов
- Херес- 100 мл
- Сахар- 1 чайная ложка
- Томатная паста- 2 столовые ложки
- Перец красный сладкий- 2 штуки
- Лук красный салатный- 2 штуки
- Сельдерей- 2 штуки
- Петрушка- 1 пучок
- Чеснок- 5 зубчиков
- Тмин- по вкусу
- Масло оливковое- 50 мл
- Соль- по вкусу
- Перец черный молотый- по вкусу
Приготовление
Данный рецепт кулинарный пользуется большой популярностью среди жителей центральной и северной Испании. Он пришелся по душе и моей семье. Уж очень вкусненьким выходит. Вообще, в данный суп не рекомендуют добавлять томатную пасту или помидоры, но мне кажется, что именно этот овощ придает помимо красивого красного цвета, еще великолепное послевкусие.
1. Нарезаем на крупные кусочки морковку, а так же лук вместе с сельдереем.
2. Обжариваем их на оливковом масле в сковородке.
3. Через несколько минут присоединяем к ним томаты нарезанные, и продолжаем тушить около 5 минут.
4. На другой сковородке обжариваем почищенный и нарезанный на ломтики перец сладкий.
5. Обжариваем его до тех пор, пока шкура на перце приобретет коричневатый цвет, и отправляем его к овощам на другой сковородке, и ещё 5 минут продолжаем тушить.
6. Нарезаем чеснок вместе с петрушкой и тоже добавляем к овощам.
7. Далее кидаем сахар, тмин, черный перец и томатную пасту.
8. Спустя 3 минуты вливаем бульон и вино. Продолжаем тушение 10 минут.
9. Переносим все в блендер. Добавляем туда ещё сливки и взбиваем ароматное пюре.
10. Крем-суп постный, из сладкого перца и помидоров готов.
Приятного всем вам аппетита!
Добавить комментарий!