Грибные щи к посту

Ингредиенты

• Картофель- 4 штуки
• Капуста белокочанная- 300 граммов
• Шампиньоны свежие- 250 граммов
• Лук репчатый- 1 штука
• Морковь- 1 штука
• Томатная паста- 2 столовые ложки
• Лавровый лист- 2 штуки
• Перец душистый- 7 штук
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- 1 пучок
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

Рекомендую приготовить постные грибные щи. По-сравнению с другими блюдами, рецепт требует усилий. Но результат того стоит – щи получаются очень вкусные. Особенно люблю грибочки.

1. Картофель моем, чистим, снова вымоем и нарежем тоненькой соломкой или кубиками.

2. Капусточку ополоснем водой, даем стечь лишней жидкости и тонко нашинкуем.

3. Лучок чистим и мелко нарезаем.

4. Вымоем морковь, очистим, еще раз сполоснем водичкой и натрем на крупной терке.

5. Грибочки нарежем соломкой.

6. Нальем в кастрюльку воду (2,5-3 литра), ставим на огонь и доводим потсепенно до кипения.

7. Немного посолим воду и положим картошку в кипящую воду.

8. Снова доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим картошку при слабом кипении минут 10-15.

9. На разогретой сковородке обжарим лук минут 3-5 в растительном масле.

10. Добавим к лучку морковь и обжарим до мягкости последней. Немного подсолим.

11. Переложим обжаренные овощи в миску и отставим в сторонку.

12. В этой же сковородке обжарим грибочки, немного посолим и поперчим.

13. Переложим грибочки к лучку и морковке.

14. Выложим в сковородку капусту, немного подсолим, добавим лавровый лист, несколько перчинок горошком и обжарим.

15. Вольем к  капусте немножко картофельного отвара и немножко тушим капусту до мягкости.

16. В конце тушения добавим к капустке грибы с лучком и морковкой, а также томатную пасту.

17. Все перемешиваем и готовим еще минутки 2-3.

18. В кастрюльку с картофелем выложим тушеную капусточку с овощами, можно добавить еще и свежий помидор.

19. Доводим до кипения и варим минут 5.

20. Положим в кастрюльку рубленую зелень, перчим-солим по вкусу.

21. Выключим огонь, накроем крышкой и дадим настояться.

Теперь грибные щи к посту можно подавать к столу.

Кушайте и наслаждайтесь!