Гаспачо – постный холодный томатный суп

Ингредиенты

• Томат (помидор) красный- 1 килограмм
• Огурец- 1 штука
• Перец болгарский- 2 штуки
• Лук красный салатный- 0,5 штуки
• Чеснок- 2 зубчика
• Хлеб Столичный- 50 граммов
• Уксус красный винный- 1,5 столовые ложки
• Соус Тобаско- 4 капли
• Сок лимонный- 1 столовая ложка
• Масло оливковое- 2 столовые ложки
• Сахар- 0,5 чайные ложки
• Соль- по вкусу

Приготовление

Сегодня я решила приготовить очень вкусное блюдо – холодный томатный суп гаспачо к посту. Хотя рецепт достаточно трудоемкий, результат стоит приложенных усилий. Порадуйте своих домочадцев вкусненьким.

1. Вымоем помидоры.

2. Сделаем на каждом из них крестообразный надрез, со стороны плодоножки.

3. Опускаем в кипяток на одну-две минуты.

4. Разрежем помидорчики на 4 части и вырежем плодоножки.

5. Красный болгарский перчик вымоем, удалим семенную коробочку и нарежем крупными кубиками.

6. Вымоем огурец, срежем кожицу и нарежем кубиками.

7. Очистим дольки чеснока и раздавим плоской стороной ножа.

8. Разломим ломтик белого хлеба на 3-4 кусочка.

9. Измельчаем овощи (помидорчики, огурец, перец и чеснок) в блендере.

10. Добавим и измельчим до однородной массы разбухший хлеб.

11. Приправим по вкусу томатную смесь – добавим сахарок, соль, винный уксус, сок лимона и соус «Табаско».

12. Протираем через мелкое сито.

13. Добавляем оливковое масло и перемешиваем.

14. Оставляем супчик на 3-4 часа в холодильнике, чтобы тот настоялся и охладился.

15. Готовим крутоны. Для этого нарежем небольшими кубиками хлеб без корочек. В сковороде разогреем масло и обжарим кусочки хлеба на небольшом огне до золотистого цвета. А можно использовать другой способ – подсушить крутоны в духовке или аэрогриле до готовности.

16. Нарежем небольшими кубиками красный лук и зеленый перец.

17. Разливаем постный холодный томатный суп гаспачо по тарелкам, посыпаем зеленым перцем, лучком и крутонами.

18. Подаем к столу.

Наслаждаемся неповторимым вкусом!