Готовим зеленый борщ со щавелем

Ингредиенты

• Курица- 400 граммов
• Щавель- 14 штук
• Морковь- 1 штука
• Лук репчатый- 1 штука
• Петрушка (корень)- 1 штука
• Сельдерей (корень)- 1 штука
• Картофель- 2 штуки
• Яйцо куриное- 3 штуки
• Петрушка (зелень)- 1 пучок
• Масло сливочное- 50 граммов
• Лавровый лист- 1 штука
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу
• Сметана 15% жирности- 2 столовые ложки

Приготовление

Зеленый борщ со щавелем – это аромат лета и домашнего счастья. Рецепт этот я переняла от бабушки. Готовлю с удовольствием и надеюсь, что передам его своим детям и внукам. 

1. Готовим наваристый бульон из куриного мяса. Добавляем сельдерей, лавровый лист, петрушку и присаливаем.

2. Лук и морковь измельчаем ножом. Добавляем к бульону. Готовим около часа.

3. В это время отвариваем в крутую яйца. Сразу после готовности ставим под струю холодной воды, чтобы легче было чистить. Очищаем от скорлупы.

4. Из бульона вынимаем коренья и лавровый лист. Мясо вынимаем и режем мелко.

5. Чистим картофель и нарезаем кубиками. Отправляем в бульон. Мясо также отправляем в кастрюлю и продолжаем готовить. Пробуем на соль, добавляем специи, по необходимости.

6. Промываем щавель и мелко нарезаем. Измельчаем петрушку.

7. Яйца нарезаем очень мелко, но чтоб не развалились.

8. Проверяем готовность картофеля. Если он почти готов, отправляем в кастрюлю щавель.

9. Через 5 минут добавляем яйца и петрушку. И кусочек масла сливочного.

10. Провариваем минуту и выключаем огонь. Зеленый борщ со щавелем должен настояться около 15 минут.

11. Подаем к столу с двумя ложками сметаны.

Вкусных вам шедевров!