Салат из черной редьки с рыбой

Ингредиенты

• Минтай отварной- 350 граммов
• Морковь- 3 штуки
• Лук репчатый- 1 штука
• Уксус 3%- 2 чайные ложки
• Масло растительное (подсолнечное)- 100 мл
• Чеснок- 3 зубчика
• Редька черная- 200 граммов
• Кинза сушёная молотая- 5 граммов
• Соус соевый классический- 2 столовые ложки
• Перец красный молотый- 1 грамм
• Перец черный молотый- 1 грамм
• Сахар- 1 чайная ложка

Приготовление

Рыбное филе помыть, подсушить и тонко нарезать соломкой. Сбрызнуть слегка уксусом и добавить сахарного песка. Добавить половину приготовленного соевого соуса. По своему вкусу подсолить и все тщательно перемешать. Затем посуду накрыть крышкой, оставить часа на 3-4, чтобы рыба замариновалась.

Лук почистить и порезать тонкой соломкой.

Почистить морковь, ополоснуть и натереть на средней терке.

Черную редьку помыть, очистить от кожуры, тонко нарезать соломкой.

Лук, морковь и редьку смешать, слегка посолить и руками мять до выделения сока. Полученную смесь заправить оставшейся частью приготовленного соевого соуса. Также оставить мариноваться на пару часов.

Перемешать рыбу и овощной маринад. Добавить молотую кинзу или кориандр, смесь красного и черного перцев и измельченный чеснок. На специи вылить раскаленное до появления дымка растительное масло. Все тщательно перемешать.

Салат из черной редьки с рыбой накрыть на 3-5 минут, снова перемешать и остудить.