Теплый вегетарианский салат
Ингредиенты
- Салат листовой- 100 граммов
- Тыква- 200 граммов
- Яблоки- 1 штука
- Лук репчатый- 1 штука
- Чечевица, зерно- 200 граммов
- Масло оливковое- 100 мл
- Уксус яблочный- 2 столовые ложки
- Мед- 1 столовая ложка
- Перец черный молотый- 1 грамм
- Соль- 1 грамм
Приготовление
Салатные листья перебрать, промыть и выложить на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
Репчатый лук, тыкву, яблоко почистить и нарезать: лук – тонкими полукольцами, тыкву – маленькими кубиками, яблоко – средними кубиками. В 20 мл оливкового масла обжарить лук, пока он не станет прозрачным, положить подготовленные тыкву и яблоко, влить херес и тушить все вместе на медленном огне под крышкой, до готовности тыквы.
Переложить тушеные овощи в миску, накрыть и отставить на время.
В 800 мл кипящей воды отварить чечевицу на слабом огне под крышкой, примерно, 20-25 минут. В конце приготовления добавить соль. Готовую чечевицу процедить, переложить к теплым овощам и аккуратно перемешать салат.
Бэби-кукурузу отварить до готовности в кипящей подсоленной воде, выложить на тарелку и порезать на кусочки.
Для заправки теплого вегетарианского салата в небольшой емкости смешать мед, фруктовый уксус, оставшееся оливковое масло, перец, соль и взбить вилкой.
При подаче теплого вегетарианского салата, на порционные тарелки уложить листья салата, на них - теплую чечевицу с овощами, украсить кусочками бэби-кукурузы и полить заправкой.
Добавить комментарий!