Тыква по-гречески

Ингредиенты

• Тыква- 300 граммов
• Соль- по вкусу
• Масло растительное (подсолнечное)- 4 столовые ложки
• Морковь- 1 штука
• Петрушка- 1 пучок
• Лук-порей- 0,5 штуки
• Лук репчатый- 1 штука
• Сельдерей- 0,5 штуки
• Томат (помидор) красный- 100 граммов
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- по вкусу
• Сахар- по вкусу
• Горчица- по вкусу

Приготовление

Очищенную тыкву нарезать на кусочки одинаковой толщи­ны, а потом каждый кусочек посолить, посыпать перцем и мукой. Приготовленную та­ким образом тыкву поджа­рить на разогретом масле, пе­реложить в салатник и нак­рыть крышкой, чтобы она размякла от пара. Овощи очис­тить, натереть на терке с боль­шими отверстиями и положить на разогретое масло. Поджарить, не подрумянивая, а потом полить несколькими ложками воды и потушить под крышкой. К готовым овощам доба­вить протертые помидоры,зап­равить солью, перцем, горчи­цей, зеленью и сахаром по вкусу.

Горячими овощами обложить тыкву и остудить. Подавать как холодное блюдо с бутер­бродами, с яйцом, отваренным вкрутую или с копченой рыбой.