Салат со спаржей и говядиной
Ингредиенты
- Говядина- 250 граммов
- Спаржа белая- 200 штук
- Лук зелёный- 10 граммов
- Томат черри- 200 граммов
- Морковь- 1 штука
- Свежая зелень (петрушка, укроп)- 10 граммов
- Масло растительное (подсолнечное)- 50 мл
- Уксус бальзамический- 15 мл
- Соус соевый классический- 1 чайная ложка
- Масло кунжутное- 5 мл
- Имбирь (корень)- 2 грамма
- Чилим- 200 граммов
Приготовление
Обжариваем говядину на медленном огне, предварительно посолив, поперчив.
Моем овощи и оставляем сохнуть.
Нарезаем спаржу небольшими кусочками, морковь нарезаем тонкими ломтиками.
Делаем бульон из твердых частей спаржи. Процеживаем полученный бульон и варим в нем спаржу и морковь. Провариваем спаржу и морковь три минуты в кипящем бульоне, сцеживаем через дуршлаг и промываем овощи холодной ледяной водой.
Режем помидоры черри пополам и смешиваем со спаржей, морковью, говядиной и водяным орехом.
Смешиваем растительное масло, красный винный или бальзамический уксус, соевый соус, кунжутное масло, добавляем в соус имбирь и мелко нарезанный лук. Перемешиваем получившийся соус с салатом.
После приготовления салат необходимо держать в холодильнике час перед подачей на стол.
Перед подачей салата со спаржи и говядины на стол его необходимо украсить несколькими веточками петрушки.
Добавить комментарий!