Крем-суп из белых грибов либо шампиньонов
Ингредиенты
- Гриб белый- 600 граммов
- Лук репчатый- 2 штуки
- Мука- 2 столовые ложки
- Масло сливочное- 50 граммов
- Куриный бульон- 600 мл
- Сливки 30%- 200 мл
- Соль- по вкусу
- Перец черный молотый- по вкусу
- Хлеб Пшеничный- 150 граммов
- Чеснок- по вкусу
Приготовление
Хочу предоставить рецепт для любителей кремовых супов. Это будет рецепт приготовления вкуснейшего супчика из грибов. Для блюда нужно использовать белые грибы. Хотя, их можно заменить и шампиньонами, что тоже получается неплохо.
1. В первую очередь меленько нарезаем лучок и грибочки. Оставляем 2-3 гриба целыми – потом будет ими украшать блюдо. Лучок с грибами обжариваем до мягкости на сковородке, используя растительное масло.
2. Теперь перекладываем луково-грибную смесь в блендер. Вливаем туда стакан бульона, а затем измельчаем.
3. Отдельно в кастрюльке растапливаем сливочное масло. К нему добавляем муку. Обжариваем смесь около 1-2 минут. После этого тоненькой струйкой, постепенно вливаем в сковородку с мукой оставшийся бульон. При этом необходимо постоянно помешивать, иначе мука образует комочки. Доводим до кипения.
4. Теперь выкладываем в сковородку грибочки с луком, хорошенько перемешиваем, и опять доводим до кипения.
5. Солим и перчим по вкусу. Провариваем супчик еще в течение 5-7 минут, сделав маленький огонь. Далее добавляем в крем-суп из белых грибов сливки, ждем, чтобы закипел, а затем снимаем с огня.
6. Подаем супчик с гренками (в отдельной чашке). Чтобы приготовить гренки, нужно раздавить 2 зубчика чеснока, смешать их с 0,5 стакана кипяченой воды (горячей) и 1 чайной ложкой оливкового масла. 200 г хлеба (исключительно белого) очищаем от корочки и нарезаем кубиками, имеющими размер - 1 на 1 см.
7. Кубики выкладываем на противень, хорошенько сбрызгиваем водой с чесноком. Выпекаем крутоны около 5-7 минут в разогретой духовке.
Вкусного Вам обеда!
Добавить комментарий!