Постный салат из спаржи с клубникой

Ингредиенты

• Спаржа белая- 300 граммов
• Овощной бульон- 500 мл
• Лимон- 1/4 штуки
• Салат листовой- 2 пучка
• Апельсин- 1 штука
• Клубника- 200 граммов
• Сироп яблочный- 50 мл
• Сок апельсиновый- 1/2 стакана
• Перец черный молотый- 1 грамм
• Уксус белый винный- 2 столовые ложки
• Соль- 1 грамм
• Перец красный молотый- 5 граммов
• Масло оливковое- 30 мл
• Мята свежая- 5 граммов
• Спаржа зеленая- 300 граммов

Приготовление

Очистите белую и зеленую спаржу, обрежьте жесткие концы.

Доведите овощной бульон или подсоленную воду с четвертинкой лимона в кастрюле до кипения.

Добавьте  подготовленную спаржу и варите ее на среднем огне, но не разваривайте.

Выложите на тарелку и просушите.
Помойте листья салата и высушите.

Нарежьте листья тоненькими полосками.

Помойте и просушите клубнику.

Нарежьте ее кружочками.

Очистите апельсин от кожуры.

Разделите его на дольки.

Нарежьте их ломтиками поперек.

Красиво выложите на блюдо спаржу, ломтики апельсина и клубнику.

Смешайте в миске яблочный сироп с уксусом и соком апельсина.

Посолите, поперчите и добавьте щепотку жгучего красного перца.

Полейте постный салат из спаржи с клубникой оливковым маслом и приготовленной заправкой.
Подавайте салат, предварительно украсив свежими листьями мяты.