Салат из баклажана и перца
Ингредиенты
- Баклажан- 1 штука
- Перец болгарский- 2 штуки
- Масло растительное (подсолнечное)- 60 граммов
- Кунжут-семя- 3 столовые ложки
- Сок лимонный- 2 столовые ложки
- Чеснок- 1 зубчик
- Уксус 9%- 1 столовая ложка
- Соль- 1 грамм
- Перец черный молотый- 1 грамм
- Петрушка- 25 граммов
Приготовление
Помойте баклажан и просушите его.
Нарежьте пластинами толщиной, примерно, 0,5 см.
Посыпьте солью и дайте постоять примерно 30 минут.
По истечению времени промойте их и просушите.
Хорошо нагрейте сковороду, влейте растительное масло и обжарьте баклажаны.
Помойте перцы, выложите их целиком на противень, который необходимо застелить фольгой предварительно.
Поставьте в разогретую духовку, запекайте до полной готовности.
Накройте перцы фольгой и дайте им остыть.
Приготовленные перцы очистите от шкурки и нарежьте полосками.
Нарежьте такими же полосками баклажаны.
Очистите чеснок от кожуры и мелко нарежьте.
Соедините перцы, чеснок и баклажаны в одной емкости.
Обжарьте кунжут на сковороде и добавьте к подготовленным овощам.
Соедините уксус, растительное масло, лимонный сок, перемешайте и заправьте салат.
По вкусу посолите и поперчите.
Тщательно перемешайте и дайте салату настояться 3-4 часа.
Перед подачей салат из баклажана и перца выложите в салатник.
Салат украсьте рубленой петрушкой или базиликом.
Добавить комментарий!