Икра кабачковая с майонезом

Ингредиенты

• Кабачок- 3 килограмма
• Лук репчатый- 500 граммов
• Майонез 67 %- 7 столовых ложек
• Томатная паста- 250 граммов
• Масло растительное (подсолнечное)- 250 граммов
• Сахар- 0,5 стакана
• Соль- 2 столовые ложки
• Перец черный молотый- 0,5 чайные ложки
• Лавровый лист- 2 штуки

Приготовление

Есть множество рецептов, как приготовить кабачки, но мне больше всего нравится икра кабачковая с майонезом. Готовить ее очень просто, главное, сделать побольше, а то быстро съедят.

1. Почистить кабачки от кожуры, разрезать пополам и выбрать семена, если овощи не молодые.
2. Пошинковать мелко лук и прокрутить его с кабачками на мясорубке или блендере.
3. Добавляем в пюре из кабачков пасту томатную , а затем и подсолнечное масло, а также, конечно, майонез.
4. Готовится икра кабачковая с майонезом на небольшом огне примерно 60 минут.
5. Через час добавляем в икру сахар по вкусу, соль с перцем и лавровым листом.
6. Затем около 60 минут варим на небольшом огне и тогда раскладываем икру в подготовленную посуду и закатываем на зиму.

С покупной домашняя икра кабачковая с майонезом едва ли сравнима. И не в пользу первой, конечно. Она станет прекрасным дополнением к любому столу.