Уха в казане
Ингредиенты
- Карп свежий- 4 штуки
- Лук репчатый- 2 штуки
- Морковь- 1 штука
- Имбирь молотый- по вкусу
- Соль морская- по вкусу
- Перец черный молотый- по вкусу
- Перец черный горошек- по вкусу
- Лавровый лист- по вкусу
Приготовление
Конечно, это блюдо лучше всего готовить в котелке на костре, но у нас с мужем такой возможности не было, поэтому варилась у нас уха в казане. Перед тем как привести рецепт, дам Вам несколько рекомендаций, которые я запомнила еще со слов своего дедушки. Воду в казан стоит наливать ровно столько, чтоб при кипении она не выплескивалась. Так как с ней будут выливаться все жиры. После приготовления снимите казан с огня и поставьте его на землю примерно минут на сорок. Так как при этом она будет остывать медленнее, а, значит, больше настаиваться. И еще предложение для взрослых – перед снятием казана с огня влейте рюмку водку. Не пожалеете!!!
1. Рыбу чистим от чешуи, потрошим и отрезаем голову с плавниками.
2. Хорошенько промываем их и кладем в казан. Филе нам не понадобится.
3. Сверху посыпаем солью и перцем, Тщательно перемешиваем.
4. Чистим лук и морковь.
5. Морковь нарезаем крупными кусками.
6. Бросаем подготовленные овощи и имбирь в казан.
7. Все заливаем холодной водой.
8. Ставим казан на огонь.
9. После закипания содержимого снимаем образовавшуюся пену.
10. Закрываем казан крышкой и на среднем огне кипятим сорок минут.
11. После этого процеживаем наш бульон.
12. Морковь измельчаем еще меньше, а лук нам больше не понадобится.
13. Тщательно перетираем головы и хвосты.
14. Опять забрасываем вышеперечисленные продукты в казан, заливаем готовым бульоном и отправляем на огонь.
15. Нарезаем картофель, кидаем его в бульон.
16. Добавляем перец-горошек.
17. Варим еще 20 минут до готовности картофеля.
18. В конце бросаем лавровый лист и снимаем с огня.
19. Уха в казане готова, подаем со свежей зеленью.
Приятного Вам отдыха!
Добавить комментарий!