Жульен (рецепт с креветками)

Ингредиенты

• Креветки- 200 граммов
• Рис белый отварной- 100 граммов
• Шпинат- 100 граммов
• Шампиньоны свежие- 100 граммов
• Лук репчатый- 2 штуки
• Соль- по вкусу
• Мука пшеничная высшего сорта- 1 столовая ложка
• Рыбный бульон- по вкусу
• Молоко 2.5%- по вкусу
• Яйцо куриное (желток)- 1 штука

Приготовление

Вообще, жульен можно готовить с самых разнообразных продуктов. Все, что есть у вас в холодильнике, вы смело можете добавлять в это блюдо. Вот сегодня я попробовала приготовить жульен с креветками.

1. Сперва отвариваем креветки около 20 минут. Для этого используем воду, куда добавляем специи и укроп с петрушкой. А еще лучше варить их в рыбном бульоне, который предварительно достаточно крепко подсаливаем. Потом очищаем их, избавляя от ножек, панцирей, голов и всего остального, не очень съедобного. Бульон при этом не выливаем – он нам пригодится.

2. Теперь выкладываем в миску вареный рис. добавляем туда креветки и грибочки с луком, которые предварительно вместе обжариваем на сковородке. Еще можно добавить в блюдо цветную капусту либо шпинат, только их перед этим необходимо немного ошпарить кипятком. Все тщательно перемешиваем.

3. Полученную смесь раскладываем по жюльенницам. Заливаем соусом таким способом, чтобы он полностью пропитал ингредиенты до самого дна. Запекаем до готовности, используя микроволновку либо духовку.

4. Как приготовить соус? Для него сперва пассеруем муку на сливочном масле. Потом добавляем в сковородку небольшое количество бульона, в котором варились креветки. Еще наливаем молоко. Все готовим на медленном огне, пока соус не начнет густеть. При желании еще можно добавить желток 1 яйца.

Вкусной Вам закуски!