Калья

Ингредиенты

• Рыба свежая- 1,5 килограмма
• Вода- 1,5 л
• Огурец солёный- 100 граммов
• Рассол огуречный- 200 мл
• Картофель- 300 граммов
• Лук репчатый- 100 граммов
• Морковь- 100 граммов
• Лимон- 1/2 штуки
• Петрушка (корень)- 1 штука
• Лавровый лист- 1 штука
• Укроп- по вкусу
• Шафран- по вкусу
• Эстрагон- 1/2 пучка

Приготовление

Это жидкое по консистенции блюдо готовится так же, как и уха. Рецепт кальи включает в себя соленые огурцы, лимон, рассол, лимонный сок и много пряностей. Калью, как правило, готовят из морской жирной рыбы, сочетающейся с кислой основой.

1. Картофель и коренья нарезаем крупными кусками.

2. Измельченные овощи и коренья помещаем в кипящую воду, готовим на слабом огне около 20 минут.

3. Вливаем туда же прокипяченный рассол, добавляем порезанные кубиками огурчики и крупно порезанную рыбу.

4. Через 20 минут все заправляем пряностями.

5. В конце приготовления добавляем укроп и эстрагон. Готовое блюдо заправляем лимонным соком.

Вкусного застолья!