Окрошка с кальмарами

Ингредиенты

• Кальмар свежий- 200 граммов
• Соль- по вкусу
• Лук зелёный- 40 граммов
• Сахар- 5 граммов
• Яйцо куриное- 2 штуки
• Горчица- 5 граммов
• Картофель варёный- 1 штука
• Сметана 15% жирности- 40 граммов
• Квас хлебный- 4 столовые ложки

Приготовление

Кальмары промываем и провариваем их в подсоленной воде в течение 4 минут. Затем очищаем под  холодной водой, после того, как они немного остынут, нарезаем их маленькими кубиками.

Зеленый лук промываем водой и нарезаем как можно мельче, растираем с солью. Огурец нарезаем ломтиками, картофель шинкуем точно так же, как и огурец. Разделяем желтки и белки, последние мелко рубим, а желтки соединяем с сахаром, горчицей и солью, и разводим всю эту смесь квасом.

Все подготовленные  ингредиенты соединяем и смешиваем в окрошку.

Перед тем, как накрывать на стол, окрошку нужно посыпать зеленью и полить сметаной. Окрошка с кальмарами - это удивительно вкусное  и необыкновенное блюдо. Непременно попробуйте в жаркую погоду приготовить этот суп.