Домашний сыр с тмином и зеленью

Ингредиенты

• Кефир 1%- 1 л
• Молоко 2.5%- 1 л
• Яйцо куриное- 6 штук
• Соль- по вкусу
• Перец красный молотый- 1/3 чайные ложки
• Тмин- 1 грамм
• Чеснок- 1 зубчик
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- 1 пучок

Приготовление

От такого домашнего сыра с тмином и зеленью в восторге все мои знакомые. Даже детки кушают его с большим удовольствием. Так что обязательно приготовьте, что обойдется вам значительно дешевле сыра, который можно купить в магазине.

1. Сперва в кастрюльку выливаем кефир и молоко. Потом кладем ее на плиту. После этого, не доводя до кипения, вливаем в горячую смесь из молока и кефира немного взбитые с солью яйца. Вливать нужно тоненькой струйкой, непрерывно помешивая. Смесь доводим до кипения, и провариваем пару минут, непрерывно помешивая. Варим, пока не отделится сыворотка.

2. Далее кастрюльку снимаем с огня. Даем немного остыть (минуты 2). Затем добавляем в смесь красный перец, тмин  и меленько измельченную зелень. Выдавливаем зубчик чеснока.  Массу перемешиваем.

3. Потом выливаем смесь на дуршлаг. Перед этим последний нужно выстелить марлей, сложенной в два слоя. Аккуратненько выравниваем полученную массу при помощи ложки.

4. Марлю завязываем узлом и подвешиваем над тарелочкой, чтобы стекла сыворотка. Затем марлю раскручиваем, а кусочек сыра прикрываем марлей и выкладываем на тарелочку. Сверху аккуратно кладем какой-нибудь гнет.

5. Сыр убираем в холодильник на 12 часов. После этого домашний сыр с тмином и зеленью можно кушать.

Вкусного Вам обеда!