Баклажанные лодочки с рисом к 8-му марта

Ингредиенты

• Баклажан- 1 штука
• Рис белый- 100 граммов
• Перец болгарский- 2 штуки
• Лук репчатый- 1 штука
• Чеснок- 2 зубчика
• Яйцо куриное- 2 штуки
• Майонез Провансаль- 1 столовая ложка
• Петрушка (зелень)- 0,5 пучка

Приготовление

Как только наступает пора баклажан, я сразу же приступаю к готовке этого чудо овоща. Уж очень он мне нравится по вкусу. Да и блюда получаются просто изумительными и вкусными. Главное, чтобы баклажанчики были свежими и даже не полежавшими неделю. Они вообще не должны лежать, просто затем в них выделяется какое-то вещество, которое очень вредно для здоровья. Ну, я бы лично, не советовала употреблять в пищу залежавшиеся баклажаны.

1. Отвариваем хорошо промытый рис в слегка соленой воде.

2. После чего остужаем рис.

3. Вдоль разрезаем каждый баклажан и достаем мякоть аккуратно.

4. Образовавшиеся лодочки обжариваем на масле с двух сторон.

5. Затем готовим начинку, для этого на мелкие кубики нарезаем мякоть баклажана.

6. На кубики так же нарезаем очищенный от семечек и соцветия болгарский перец.

7. Очищенный лук нарезаем на полуколечки.

8. Нарубаем меленько чеснок с зеленью.

9. Обжариваем до полуготовности лук вместе с мякотью баклажанной и перцем.

10. В емкости смешиваем все компоненты, солим и перчим.

11. Начиняем получившейся смесью лодочки и выкладываем на поддон, смазанный маслом.

12. Запекаем 20 минут при 1800С в духовке.

13. Баклажанные лодочки с рисом к 8-му марта готовы.

Всем приятной трапезы!!!