Постные голубцы

Ингредиенты

• Капуста белокочанная- 1 штука
• Масло растительное (подсолнечное)- 3 столовые ложки
• Соль- по вкусу
• Рис белый- 6 столовых ложек
• Вешенки свежие- 600 граммов
• Лук репчатый- 1 штука

Приготовление

Постные голубцы – это достаточно универсальное кушанье, которое допустимо поставить на стол как в праздник, так и непосредственно в дни поста. Для начинки наиболее часто используется смесь из риса и грибов. Однако по желанию рис можно заменить крупой из пшеницы - булгуром. В сравнении с рисом в ней содержится большее количество клетчатки. Для приготовления голубцов капусту берем достаточно рыхлую, так как листья в таком кочане более эластичны.

1. Рис перебираем, промываем, опускаем в кипяток и отвариваем.

2. Грибы моем и некрупно нарезаем пластинками, подсаливаем и слегка поджариваем в подсолнечном масле.

3. Лук очищаем, измельчаем кубиками и поджариваем в подсолнечном масле.

4. Смешиваем в одной емкости грибы, лук и рис.  

5. Капусту без кочерыжки провариваем в течение 7 минут и отделяем листья. А уплотнения на листах срезаем или же аккуратно отбиваем кухонным молотком так, чтобы не повредить их целостность.

6. В середину каждого листика кладем небольшое количество фарша и сворачиваем аккуратный конвертик.

7. Получившиеся голубцы панируем в муке и поджариваем с обеих сторон в масле.

8. Стенки кастрюли смазываем маслом и выкладываем в нее обжаренные голубцы, слегка сбрызгиваем их маслом и протушивам, пока они не будут готовы.

Пусть постный обед будет вкусным!