» » Икра из кабачков на зиму

Икра из кабачков на зиму

Икра из кабачков на зиму

Ингредиенты

  • Кабачок- 5 килограммов
  • Масло растительное (подсолнечное)- 150 мл
  • Чеснок- 7 зубчиков
  • Соль- 7 чайных ложек
  • Перец черный молотый- по вкусу
  • Уксус 3%- 2 столовые ложки

Приготовление

Хочу предложить приготовить икру из кабачков на зиму. Это будет весьма полезная и вкусная добавка к зимнему рациону. Очень советую не полениться и заготовить икру из кабачков на зиму.

1. Кабачки промываем, отрезаем хвостики и натираем на крупной терке. Лучше брать молодые кабачки, со старых же надо еще срезать кожуру и удалить семечки. Затем потушим кабачки (некоторые предпочитают предварительно обжарить). Удобно тушить в казане, при этом и вероятность подгорания резко уменьшается. На среднем огне тушим минут 40.

2. Одновременно чистим лук и морковь, морковь пропускаем через крупную терку, лук измельчаем. Полстакана масла наливаем на сковороду, вываливаем туда же лук, обжариваем до золотистого цвета. После этого закидываем морковку, тушим 5 минут на умеренном огне. Настал черед добавить томатную пасту.

3. Теперь, после того как кабачки в казане тушились 40 минут, добавляем в казан содержимое сковороды, тщательно перемешиваем деревянной ложкой. Тушим 5-7 минут. Незадолго до окончания добавляем молотый перец и давленый чеснок, вливаем 2 ст. ложки уксуса. Перемешиваем.

4. Готовую икру распределяем по горячим банкам. Для этого заранее промываем банки в горячей воде с пищевой содой, споласкиваем и слегка обдаем кипятком. Крышки помещаем в емкость с кипятком или протираем смоченным в спирте кусочком ваты.

5. Закатываем банки с икрой сухими крышками, накрываем одеялом и пусть остывают.

Угощаемся!

Приятного аппетита!
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!


Добавить комментарий!

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Подтвердите: *