Постное соте из баклажан

Ингредиенты

• Баклажан- 3 штуки
• Перец красный сладкий- 3 штуки
• Морковь- 2 штуки
• Лук репчатый- 2 штуки
• Томат (помидор) красный- 4 штуки
• Масло растительное (подсолнечное)- 4 столовые ложки
• Соль- по вкусу

Приготовление

Баклажаны – это моя страсть. Я знаю огромное множество блюд с их участием. Они придает блюду необыкновенно насыщенный вкус, идеально подчеркивая или дополняя каждый компонент. Единственным недостатком является их горечь, особенно уже у слегка перезревших баклажанов. Поэтому прежде, чем начать с ними что-нибудь готовить, вымочите их в воде холодной и соленой. Блюда получаются изысканными и вкусными.

1. Баклажаны моем, обдаем кипятком, нарезаем на кольца толщиной порядка 5-7 мм, обмакиваем в муке и обжариваем в растительном без запаха масле.

2. Лук нарезаем на полукольца и слегка тоже обжариваем.

3. Морковку измельчаем крупно и слегка обжариваем.

4. Перец нарезаем на некрупную соломку, слегка обжариваем.

5. Помидоры обдаем кипятком, снимаем кожицу, нарезаем на кусочки.

6. Соединяем баклажаны вместе с луком, морковкой, перцем и помидорами, солим.

7. Укладываем овощи в сотейник. Тушим под крышкой 5-7 минут.

8. Подаем  постное соте из баклажан холодным.

Приятной всем трапезы!!!