Постные кабачки и баклажаны

Ингредиенты

• Баклажан- 2 штуки
• Кабачок- 2 штуки
• Томат (помидор) красный- 4 штуки
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу
• Масло растительное (подсолнечное)- по вкусу

Приготовление

Блюда из кабачков и баклажанов отличаются своей насыщенностью и сочностью. Их  можно есть как основное или подавать на гарнир к мясу или к рыбе. Я готовлю просто на пост и ем с удовольствием, так как получается вкусненько и выглядит очень аппетитно. Еще очень люблю использовать как подливу к макаронам спагетти. Баклажаны желательно вымочить в воде, прежде чем использовать в блюдо.

1. Очищаем баклажаны от шкурки, если они старые, если нет, то оставляем так как есть и нарезаем на кубики среднего размера.

2. Кабачки так же очищаем от шкурки, если они старые, если нет, то просто нарезаем на кубики среднего размера, при этом половинку от одного кабачка оставляем в покое.

3. Обжариваем на разогретом без запаха масле овощи на небольшом пламени.

4. На терке натираем помидоры, заранее освобожденные от шкурки, и то же самое делаем с нетронутым кабачком.

5. Добавляем помидоры и свежий натертый кабачок  к овощам и протушиваем 10 минут с закрытой плотно крышкой.

6. Постные кабачки и баклажаны готовы.

Приятного всем кушанья и здоровья!!!