Постные фаршированные кабачки

Ингредиенты

• Кабачок- 2 штуки
• Морковь- 1 штука
• Лук репчатый- 1 штука
• Рис белый- 3 столовые ложки
• Томатная паста- 1 чайная ложка
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

Вот прочитала этот рецепт на каком-то сайте. Правда, написан он был для приготовления в мультиварке. Но я попробовала приготовить фаршированные кабачки на плите и не ошиблась – получилось восхитительно.

1. Сперва кабачки нарезаем кусочками, имеющими толщину 4-5 см. Затем аккуратненько вынимаем из них серединку, воспользовавшись чайной ложкой. Меленько нарезаем лучок, а морковку натираем на терке. В мультиварку наливаем столовую ложку растительного масла, а потом обжариваем лучок и морковку около 5-10 минут, используя режим «Выпечка». Либо просто обжариваем их на сковородке, пока лук не станет золотистым.

2. Затем перекладываем лучок и морковку в отдельную посуду. Добавляем туда рис, соль, перец и томатную пасту.

3. Бочонки из кабачков фаршируем приготовленной начинкой. Все осторожно выкладываем в мультиварку (или в кастрюльку). У нас должно получиться столько кабачковых бочонков, чтобы они поместились в кастрюльке в один слой и полностью закрыли дно.

4. Один стакан воды хорошенько смешиваем со столовой ложкой сметаны. Данной смесью заливаем кабачки. Немного подсаливаем по вкусу.

5. Готовим постные фаршированные кабачки 1 час, используя программу «Тушение». На плите нужно готовить тоже около часа.

Вкусного Вам поста!