Постная закуска из помидоров с креветками

Ингредиенты

• Креветки- 400 граммов
• Томат (помидор) красный- 8 штук
• Рис белый- 1/2 стакана
• Сухари толченые- 2 столовые ложки
• Масло растительное (подсолнечное)- 2 столовые ложки
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- по вкусу

Приготовление

Эту постную закуску я готовила перед Пасхой, на день рождения брата. Гости были в восторге. А я порадовалась тому, как неожиданно просто может получиться такая вкуснятина.

1. Креветки размораживаем. Для этого можно положить их в воду или достать заранее.

2. Набираем в кастрюльку воды. Присаливаем и кипятим. Отправляем подготовленные креветки в воду. Готовим около 4 минут.

3. Остужаем креветки и очищаем от панцирей. Если креветки крупные, нарезаем на части.

4. Отвариваем рис до полной готовности. Он должен получиться очень рассыпчатым.

5. Перемешиваем рис с креветками, посыпаем сухариками, солим и перчим. Перемешиваем.

6. Помидоры моем, разрезаем напополам. Срезаем плодоножку и часть мякоти. Выбираем семена.

7. Рисово-креветочную начинку укладываем в половинки помидор. Брызгаем немного масла.

8. Выкладываем в жаропрочную форму и запекаем. Помидоры должны стать мягче, но не пригореть.

9. Постная закуска из помидоров с креветками готова. Подаем к столу в той форме, где и запекали.

Вкусных вам шедевров!