Голубцы с рисом и грибами к посту

Ингредиенты

• Капуста белокочанная- 1 штука
• Белые сушёные грибы- 50 граммов
• Рис белый- 200 граммов
• Масло растительное (подсолнечное)- 50 граммов
• Томатная паста- 20 граммов
• Перец красный молотый- по вкусу
• Соль- по вкусу
• Петрушка (зелень)- по вкусу

Приготовление

Классические голубцы – это, безусловно, фарш, аккуратно завернутый в капустный листок. Однако, слегка видоизменив рецепт, это блюдо также можно приготовить и к посту. В моем рецепте для начинки взяты рис и сушеные грибы. Такие голубцы легкие и все же достаточно сытные.

1. Очищенную капусту целым кочаном кладем в кипящую воду на пару минут, чтобы листья размягчились. А затем аккуратно, стараясь не повредить их целостность, отделяем каждый листок. При необходимости обрезаем все уплотнения.

2. Грибы заливаем водой и оставляем набухать в течение 4 часов. Затем режем их соломкой.

3. Лук крошим и поджариваем в масле. Лишь только он немного подрумянится, выкладываем к нему промытый рис, грибы, мелко изрубленную зелень, доливаем воду (200 мл), подсаливаем и приправляем перчиком. Вымешиваем массу.

4. Получившийся фарш выкладываем небольшими порциями на листки капусты и сворачиваем их в голубцы.

5. Оставшуюся капусту рубим и половину ее помещаем на дно кастрюли. Сверху кладем голубцы и еще один слой капусты.

6. Заливаем все приправленной перцем смесью томатной пасты и растительного масла.

7. Тушим голубцы с рисом и грибами к посту в духовке примерно час.

8. Подаем, украсив зеленью и полив по желанию соусом из чернослива.

Пусть постный обед будет вкусным!