Креветки «Тэмпура»

Ингредиенты

• Сухари панировочные- 3 столовые ложки
• Соль- 1 щепотка
• Уксус 3%- 2 чайные ложки
• Соус соевый классический- 4 столовые ложки
• Вода- 2 столовые ложки
• Креветки- 12 штук
• Мука- 2 столовые ложки
• Кунжут- 40 граммов

Приготовление

При приготовлении данного блюда муку «тэмпура» заменять ничем нельзя. В ином случае у нас получатся простые хвостики в тесте. Также нельзя изменять состав соуса – нужно использовать лишь предложенные ингредиенты.

1. В первую очередь подготавливаем креветки. Размораживаем, если надо, а потом очищаем. Последнюю фалангу хвоста оставляем, так удобнее будет держать. На внешней стороне хвоста делаем продольный надрез – так легче очищать.

2. Теперь на внутренней стороне хвостика делаем три надреза (поперечных и неглубоких). После этого наши креветки не будут сворачиваться клубочком при жарке.

3. Из муки, воды и соли делаем кляр. Он должен напоминать по консистенции густую сметану. Хвостики креветок окунаем по одному в приготовленный кляр, а потом обваливаем в сухариках.

4. Опускаем хвостики в масло на сковородку (горячее) и обжариваем пару минут, пока сухари не станут золотистого цвета. Для приготовления можно использовать фритюрницу, а можно просто взять небольшую кастрюльку.

5. Отдельно готовим соус. Для этого мирин смешиваем с соевым соусом, водой и уксусом. Семена кунжута немного подсушиваем. Для этого можно использовать сковородку либо микроволновку (2 минуты на 750 Вт). Высыпаем семена, имеющие золотистый цвет, в соус. Все хорошенько перемешиваем. Соус готов!

6. Теперь макаем креветки «Тэмпура» в соус и кушаем.

Вкусного Вам обеда!