Фуагра

Ингредиенты

• Печень гусиная- 300 граммов
• Сок яблочный- 50 мл
• Соус соевый классический- 1 чайная ложка
• Мед- 1 чайная ложка
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

Фуа-гра дословно означает “жирная печень”. Для того чтобы получить такую печень, гусей или уток откармливают по специальному режиму в несколько этапов. Это позволяет вырастить печень, которая не менее чем в 10 раз превышает нормальный размер.  Я готовлю фуагра, используя нижеприведенный рецепт с фото. Подавать печень лучше как самостоятельное блюдо, однако допускается и с виноградом, жареными грибами или листьями салата.

1. В натуральный яблочный сок добавляем мед и вливаем соевый соус, перемешиваем и отправляем на плиту. На малом огне варим, пока смесь не станет чуть более густой.

2. Печень гуся хорошо моем, удаляем с нее все пленочки, измельчаем средней величины кусочками. Каждый из них подсаливаем и перчим.

3. В сковороде прогреваем масло и опускаем печень. Обжариваем с каждой стороны, пока печень не будет готова.

4. Готовую печень выкладываем на блюдо и перед подачей заправляем соусом.

Фуагра готова! Приятного аппетита!