Айсбан: рецепт традиционный

Ингредиенты

• Свиная рулька со шкурой- 1 штука
• Пиво темное- 2 л
• Лук репчатый- 1 штука
• Чеснок- 8 зубчиков
• Соль- по вкусу
• Специи- по вкусу
• Масло сливочное- 3 столовые ложки

Приготовление

Айсбан — национальное блюдо родом из Германии. Существует просто бесчисленное множество вариаций его приготовления. Поделюсь с вами одним из наиболее распространенных и любимых немцами.

1. Моем рульку, подчищаем от возможных волосков и насухо вытираем бумажным полотенцем.

2. Небольшими надрезами покрываем всю поверхность рульки, чтобы та лучше пропиталась маринадом. Натираем смесью специй, соли и перца и оставляем не меньше чем на пол часа (можно вообще на ночь оставить).

3. Берем кастрюлю с толстым дном и кладем на низ рульку, пару раздавленных зубчиков чеснока, лавровый лист и репчатый лук, крупно нарезанный. Все это заливаем пивом.

4. Варим примерно 3 часа, снимая периодически пенку.

5. После того, как рулька сварилась до готовности, вынимаем ее и перекладываем в противень, щедро помазанный маслом, потом ставим в духовку на пол часа.

6. В процессе запекания, чтобы рулька не была сухая, поливаем ее пивным отваром.

Угощаем гостей!