Баклажаны с тхиной – блюдо в арабском стиле

Ингредиенты

• Баклажан- 2 штуки
• Лимон- 2 штуки
• Петрушка- 1 пучок
• Чеснок- 3 зубчика
• Специи- по вкусу
• Перец белый молотый- по вкусу
• Соль- по вкусу

Приготовление

Тхина – это заправка из кунжутного семени.  Поэтому баклажаны с тхиной – это баклажаны с кунжутной заправкой. В Китае тхина считается продуктом, который продлевает жизнь и укрепляет дух. Именно поэтому этот продукт используется для приготовления как мясных и овощных блюд, так и для изготовления сладостей.

1. Для приготовления тхины берем кунжутное семя, чеснок, специи, лимон и воду.  Выдавливаем сок половинки лимона, смешиваем с 3 тертыми зубчиками чеснока, солью, белым перцем, 50 граммами воды, размешиваем.

2. Баклажаны запекаем на огне, пока не станут мягкими, охлаждаем, даем остыть, чистим, режем дольками. Сбрызгиваем лимонным соком, добавляем чеснок.

3. Смешиваем баклажаны с тхиной, пробуем на вкус, при необходимости добавляем соль и перец. Перед подачей на стол украшаем при желании зеленью петрушки.

Вкусного застолья!