Говяжий паштет печеночный

Ингредиенты

• Говядина (печень)- 500 граммов
• Лук репчатый- 1 штука
• Яйцо куриное- 1 штука
• Молоко 1.5%- 40 мл
• Морковь- 2 штуки
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу
• Масло растительное (подсолнечное)- по вкусу
• Масло сливочное- 60 граммов

Приготовление

Паштеты бывают разными: мясными, рыбными, печеночными, из птицы. Их подают теплыми или холодными, нарезанными на кусочки и выложенными в тарталетки. Мой любимый рецепт – печеночный говяжий паштет. Обычно я подаю его к столу вместе с крекерами, слегка сбрызнув лимонным соком и украсив взбитым сливочным маслом зеленью.

1. Очищаем луковицу от верхних слоев, моем и нарезаем небольшими кубиками. Затем слегка обжариваем в хорошо прогретом подсолнечном масле.

2. Моем, очищаем морковь и измельчаем ее при помощи терки. После чего выкладываем к луку на сковороду и обжариваем.

3. Говяжью печень обмываем, слегка обсушиваем полотенцем, очищаем от пленочек. После чего нарезаем небольшими кусочками и отправляем обжариваться к овощам на сковородку.

4. Добавляем специи и солим. Тщательно перемешиваем содержимое сковороды и выкладываем остужаться. После того, как смесь остынет полностью, пропускаем ее через мясорубку дважды, чтобы ее консистенция была более нежной.

5. В печеночную массу доливаем молоко и перемешиваем.

6. Отвариваем вкрутую яйца и очищаем от скорлупы.

7. Паштет подаем к столу, выложив на тарелку с крекерами гренками или галетным печеньем. Украшаем кусочками яйца и зеленью.

Приятного аппетита!