Азиатская квашеная капуста кимчи

Ингредиенты

• Капуста пекинская- 1 штука
• Перец красный сладкий- 1 штука
• Перец "Огонек"- 1 штука
• Чеснок- 3 зубчика
• Соль- по вкусу
• Соль- по вкусу
• Вода- по вкусу

Приготовление

Раньше под кимчи понимали засоленные овощи, А сейчас так в основном называют засоленную пекинскую капусту, которая служит прекрасной закуской к блюдам из мяса.

1. Вилок капусты разрежем на 4 части, промоем и зальем холодной, но кипяченой водой. На 1 литр воды полагается добавить 2 столовые ложки крупнозернистой соли. Кладем на капусту гнет и оставляем на 3 дня для квашения.

2. Через 3 дня извлекаем капусту из рассола, промываем в воде, отжимаем и обмазываем листья приправой канкучи.

3. Канкучи – это смесь из красного сладкого и жгучих перцев, чеснока. Их пропускают через мясорубку и посыпают солью. Хранят в холодильнике.

4. Приготовленную кимчи нарезаем соломкой, а можно свернуть рулетом – послужит закуской.

Угощаемся!