Баклажаны жареные с помидорами

Ингредиенты

• Баклажан- 200 граммов
• Томат (помидор) красный- 100 граммов
• Мука- 10 граммов
• Масло растительное (подсолнечное)- 20 граммов
• Чеснок целый- 1 головка
• Перец черный молотый- по вкусу
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- по вкусу

Приготовление

Не люблю баклажаны, за их способность впитывать жир или вообще выделять при жарке горечь. Но оказывается, что если этот овощ приготовить правильно, то получается даже совсем неплохо, даже можно сказать вкусно. Решила проверить, правда это или нет, и приготовила баклажаны жареные с помидорами. Съела с удовольствием. Короче, от своих слов отказываюсь, теперь готовлю баклажаны очень часто.

1. С баклажанов снимаем кожицу и нарезаем их на кружки в 1 см толщиной.

2. Опускаем в воду холодную соленую на 30 минут, чтобы лишняя горечь и жидкость ушли.

3. После чего выкладываем их на полотенце бумажное, обсушиваем, обваливаем в муке и обжариваем на сковородке на масле.

4. Берем другую сковородку и обжариваем на ней помидоры, разрезанные пополам, солим, добавляем чеснок растертый, и перцем посыпаем.

5. Достаем баклажаны на блюдо, наверх кладем помидоры и посыпаем зеленью, баклажаны жареные с помидорами готовы.

Приятного вам кушанья!