Новогодний жюльен с мидиями и креветками

Ингредиенты

• Креветки- 100 граммов
• Мидии свежие- 100 граммов
• Масло сливочное- 2 столовые ложки
• Шампиньоны свежие- 150 граммов
• Лук репчатый- 1 штука
• Мука пшеничная высшего сорта- 1 столовая ложка
• Сливки 10%- 150 мл
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

Морепродукты – очень специфическая основа для блюда. Не все сочетания с ними будут удачны. Но мой жюльен оказался очень удачным и невероятно вкусным. Очень нежный, мягкий и запоминающийся вкус – гости наперебой просили рецепт.

1. Тонкими ломтиками режем грибы, присаливаем. Рубим мелко лук и обжариваем вместе с грибами на растительном масле. Минут 5, до мягкости.

2. Прижариваем мидии с креветками на максимальном огне, приправляя солью и перцем.

3. Для соуса растапливаем сливочное масло в кастрюльке, тщательно смешиваем с мукой и очень медленно вливаем сливки, тонкой струей. Непрерывно помешивая, избавляемся от образовавшихся комочков. Провариваем до загустения.

4. Грибы смешиваем с соусом.

5. На дно кокотниц выкладываем мидии и креветки, вторым слоев – грибную смесь, присыпаем натертым сыром и на 5 минут отправляем в духовку. На 200 градусов.

6. Сыр должен стать красивой, аппетитной корочкой. Подаем новогодний жюльен с мидиями и креветками к столу незамедлительно.

Вкусных вам шедевров!