Новогодний свиной окорок, запеченный в беконе
Ингредиенты
- Свинина (окорок)- 600 граммов
- Бекон- 150 граммов
- Розмарин- по вкусу
- Лук репчатый- 10 штук
- Мука- 1 чайная ложка
- Масло сливочное- 10 граммов
- Куриный бульон- 250 мл
- Перец черный молотый- по вкусу
- Соль- по вкусу
Приготовление
Мясо в беконе – это моя слабость. Я так люблю эту сочность и легкий копченый привкус. А веточки розмарина придали мясу неповторимый аромат, который распространился, во время приготовления, по все квартире.
1. Мясо солим и приправляем перцем по вкусу. Разогреваем 1 ст.л. растительного масла в сковороде на сильном огне. Обжариваем окорок со всех сторон, не более 10 минут. Выкладываем его на разделочную доску.
2. Тонкими полосками нарезаем бекон.
3. Приправляем мясо розмарином и обворачиваем его беконом. Плотно перевязываем кухонной нитью.
4. Выкладываем мясо в подготовленную форму для запекания, укладываем лук и розмарин.
5. Разогреваем духовку на 190 градусов и отправляем туда свиной окорок на 40 минут. Необходимо периодически поливать мясо выделяющимся соком.
6. Выкладываем окорок на тарелку и прикрываем фольгой.
7. Для соуса смешиваем муку с размягченным сливочным маслом. Убираем жир и розмарин из формы, где готовилось мясо, но оставляем соки. Заливаем в форму бульон и ставим на огонь. Помешиваем деревянной ложкой, чтобы избавиться от всех образованных комочков. Через 2 минуты добавляем смесь из масла и муки. Тщательно перемешиваем и привариваем до загустения (около 1-2 минут). По вкусу добавляем соль и перец.
8. Режем новогодний свиной окорок, запеченный в беконе, на порционные ломти и подаем с соусом.
Вкусных вам шедевров!
Добавить комментарий!